苦夏漫漫，閑來飲茶,。茶食，是指茶人在喝茶時(shí),，搭配著吃的小零食,。在明清時(shí)期，茹敦如《越言釋》中便有記載：“種種糕糍餅餌,，皆名之為茶食,。”飲茶后所吃的茶食,，可以進(jìn)一步與茶湯的韻味結(jié)合,，形成獨(dú)特的回味。周作人曾經(jīng)寫過一篇文章《北京的茶食》，感嘆彼時(shí)北京茶食之貧乏,。
許多人追求“素淡”,，認(rèn)為茶食素淡才配得上飲茶的那一份風(fēng)雅,。據(jù)不同類型茶的茶性,，選擇適合的茶食。其實(shí)選茶食可以用一個(gè)小口訣來概括：“甜配綠,，酸配紅,，瓜子配烏龍，黑茶要香濃,?！?/span>
甜配綠，酸配紅
1. 綠茶,，香高味長,，口感清爽，祛暑提神的同時(shí),，蘊(yùn)含著一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀,，而搭配著味道稍甜的點(diǎn)心，正好消除口腔里的澀感,。
推薦點(diǎn)心：廣式甜糕,、鳳梨酥、綠豆餅等,。
2. 紅茶,，茶性溫和，口感醇厚滋味濃郁,。溫文爾雅的紅茶適宜搭配味道偏酸的點(diǎn)心,，口腔中富有層次感的碰撞更易令人身心愉悅。
推薦點(diǎn)心：水果脯,、檸檬片,、蜜餞等。
烏龍茶,、黑茶的搭配茶食
1. 瓜子配烏龍：指的是烏龍茶用滋味咸的茶食來搭配,。茶點(diǎn)滋味略帶咸，結(jié)合烏龍茶的香醇,，不會(huì)喧賓奪主的同時(shí),，使得茶湯滋味更上一層樓。
推薦點(diǎn)心：咸瓜子,、花生米,、酥餅等。
2. 黑茶要香濃：指的是用偏油、香脆的茶食搭配黑茶,。黑茶香氣陳醇,、滋味濃厚，最適宜消除食品的油膩感,，使得茶食的香脆得到存留,。兩者結(jié)合，唇齒之間盡是美妙,。
推薦點(diǎn)心：蛋黃酥,、月餅、肉脯等,。
來源：央視網(wǎng)